wort
substantiivi
-
oluen valmistuksessa käytettävä, humaloimaton neste, joka saadaan keittämällä maltaista ja vedestä
Wort on tärkeä vaihe oluen valmistuksessa ennen käymisprosessia.
Synonyymisanakirja
wort
-
mallas, vierre, ruohokasvi, ruohovartinen kasvi, ruoho, -ruoho.
Mitä tarkoittaa
Wort on oluen valmistuksessa käytettävä neste, joka syntyy, kun maltaita keitetään vedessä. Tämä prosessi, joka tunnetaan nimellä mashing, vapauttaa sokerit maltaista, ja neste suodatetaan ja keitetään. Wortia humaloidaan ja jäähdytetään ennen hiivan lisäämistä, jolloin alkaa käymisprosessi, joka muuttaa sokerit alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Wortin laatu ja koostumus vaikuttavat suoraan oluen makuun, väriin ja alkoholipitoisuuteen.
Käännökset
| englanti |
vierre
-ruoho
puhekieltä A plant; herb; vegetable. Any of various plants or herbs. (non-gloss definition) puhekieltä Liquid extract from the ground malt and grain soaked in hot water, the mash, as one of the steps in making beer. wortEnglish wort (unfermented beer) word |