tartrate

substantiivi

1. suolamuoto, joka syntyy viinihappoisen ja emäksisen yhdisteen reaktiosta; käytetään erityisesti elintarviketeollisuudessa ja kemianteollisuudessa.

   Viinihapposuola, eli tartraatti, käytetään usein elintarvikkeiden stabiloimiseen.

Synonyymisanakirja

tartrate

1. oksennusviinikivi, tartarus emeticus, kaliumantimonyylitartraatti, tartraatti, vetytartraatti, suola.

Lisää synonyymejä Synonyymit.fi:ssä

Mitä tarkoittaa

Tartraatti on termi, joka viittaa viinihappoon (tartarikirkka) ja sen suoloihin, erityisesti kalium- ja natriumtartraatteihin. Viinihappo on luonnollinen orgaaninen happo, jota esiintyy monissa hedelmissä, erityisesti rypäleissä. Tartraatteja käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa, erityisesti leivontatuotteissa, sillä ne toimivat stabilointiaineina ja hapotusaineina. Ne voivat myös esiintyä kemiallisissa yhdisteissä ja analyyttisessä kemiassa, jossa niitä käytetään pH:n säätelyyn ja muiden yhdisteiden eristämiseen.

Käännökset

Riimisanakirja

tartrate rimmaa näiden kanssa:

karate

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

tartaripihvi, tartarkastike, tartarpihvi, tarteletti, tarttua, tarttuma