shortening
substantiivi
-
lyhentäminen tai lyhennys; erityisesti rasva, jota käytetään leivonnassa.
Leivonnassa käytetään usein lyhennettä, kuten voita tai margariinia, taikinan pehmentämiseksi.
Synonyymisanakirja
shortening
-
pienentäminen, supistaminen, vähentäminen, alentaminen, vähennys, lyhennys, lyhentäminen, leikkaus, leikkuu, supistuminen, lihaksen supistuminen, lihassupistus, amputointi, katkaisu, typistys.
Mitä tarkoittaa
Lyhennys tarkoittaa yleensä prosessia, jossa jotain tehdään lyhyemmäksi tai tiivistetään. Leivonnassa lyhennys viittaa erityisesti rasvoihin, kuten voihin tai margariiniin, joita käytetään taikinan koostumuksen parantamiseksi ja rakenteen luomiseksi. Lyhennys antaa leivonnaisille pehmeämmän ja murenevamman rakenteen. Lyhennys voi myös viitata muuhun kuin leivontaan liittyvään lyhentämiseen, kuten kielen tai tekstin tiivistämiseen.
Käännökset
| englanti |
margariini, voi, rasva
lyhennys
puhekieltä Solid fat, such as margarine, lard or butter, used to make shortcrust pastry. |