sauté
substantiivi
-
ruoanvalmistusmenetelmä, jossa aineksia paistetaan nopeasti öljyssä tai voissa korkealla lämmöllä.
Sauté-tekniikalla valmistetut vihannekset säilyttävät makunsa ja värinsä hyvin.
Synonyymisanakirja
sauté
-
kypsennetty, ruskistettu, kevyesti paistettu, ruokalaji, annos, paistos, paistaa, ruskistaa.
Mitä tarkoittaa
Sauté on ranskalainen termi, joka tarkoittaa paistamista nopeasti korkealla lämmöllä. Tämä tekniikka käytetään usein vihannesten, lihan ja merenelävien valmistuksessa. Sauté-ruoanvalmistusmenetelmässä ainekset kypsennetään pienessä määrässä rasvaa, kuten öljyä tai voita, usein raskaassa pannussa tai paistokasarissa. Menetelmän etuna on, että se mahdollistaa makujen intensiivistämisen ja ainesosien rakenteen säilyttämisen. Sauté-ruokien valmistuksessa käytetään usein myös mausteita ja yrttejä, jotka tuovat lisää makua ja aromia.
Käännökset
| englanti |
saute |
Läheisiä sanoja