saffron
substantiivi
-
mauste, joka saadaan safranikasvin kukista ja jota käytetään erityisesti ruoanlaitossa ja väriaineena.
Safrania käytetään usein risoton maustamiseen ja värjäämiseen.
Synonyymisanakirja
saffron
-
keltainen, keltaisuus, oranssinkeltainen, sahraminkeltainen, okra, okrankeltainen, mauste, sahrami, krookus, maustesahrami, Crocus sativus.
Mitä tarkoittaa
Saffron on mauste, joka saadaan safranikasvin (Crocus sativus) kukista. Se on yksi maailman kalleimmista mausteista, ja sen hinta johtuu sen työvoimavaltaisesta keruuprosessista, sillä kukkien stigmat, jotka ovat safranin pääasiallinen osa, kerätään käsin. Saffronia käytetään laajalti eri keittiöissä erityisesti sen ainutlaatuisen maun ja värin vuoksi. Se on erityisen suosittua Välimeren, Lähi-idän ja Intian keittiössä. Lisäksi safronilla on ollut historiallisesti merkittävä rooli myös lääketieteessä ja kulttuurissa.
Käännökset
englanti |
sahrami
sahraminkeltainen
The plant Crocus sativus, a crocus. c. 1430 (reprinted 1888), Thomas Austin, ed., Two Fifteenth-century Cookery-books. Harleian ms. 279 (ab. 1430), & Harl. ms. 4016 (ab. 1450), with Extracts from Ashmole ms. 1429, Laud ms. 553, & Douce ms. 55 Early English Text Society, Original Series; 91, London: w:Routledge N. Trübner & Co. for the (w), volume I, w:Online Computer Library Center|OCLC http://worldcat.org/oclc/374760 374760, page 11: 1658, w:Thomas Muffet|Thomas Muffet, The Theatre of Insects, 1634, Insectorum sive Minimorum Animalium Theatrum, quoted in 2008, Anna Suranyi, The Genius of the English Nation: Travel Writing and National Identity in Early Modern England, http://books.google.com.au/books?id=DcV8ZE6uz7MC&pg=PA118&dq=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&hl=en&sa=X&ei=mAOHU4PEFJCtkgWF5YGgAQ&redir_esc=yv=onepage&q=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&f=false page 117-118, 2002, James A. Duke (editor), CRC Handbook of Medicinal Spices, http://books.google.com.au/books?id=g_OCl6P0vsYC&pg=PA129&dq=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&hl=en&sa=X&ei=mAOHU4PEFJCtkgWF5YGgAQ&redir_esc=yv=onepage&q=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&f=false page 129, 2004, Melitta Weiss Adamson, Food in Medieval Times, http://books.google.com.au/books?id=jtgud2P-EGwC&pg=PA15&dq=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&hl=en&sa=X&ei=mAOHU4PEFJCtkgWF5YGgAQ&redir_esc=yv=onepage&q=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&f=false page 15, 2011, Mathew Attokaran, Natural Food Flavors and Colorants, http://books.google.com.au/books?id=9qcvAoMPYW4C&pg=RA1-PA87-IA4&dq=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&hl=en&sa=X&ei=mAOHU4PEFJCtkgWF5YGgAQ&redir_esc=yv=onepage&q=%22saffron%22%7C%22saffrons%22&f=false unnumbered page, An orange-yellow colour, the colour of a lion's pelt.
2011, Seth Hunter, The Winds of Folly, http://books.google.com.au/books?id=OKVsPY6RjtgC&pg=PT127&dq=%22saffrons%22&hl=en&sa=X&ei=ZkOHU5iBDMWnkgWd8IGoBA&redir_esc=yv=onepage&q=%22saffrons%22&f=false unnumbered page, Having an orange-yellow colour. To add saffron to, for taste, colour etc. |
Läheisiä sanoja
safaripuisto, safaripuku, safaripusero, safarituoli, safiiri, safiirinsininen