myrosinase
substantiivi
-
entsyymi, joka katalysoi glukosinolaatteja, joita esiintyy erityisesti ristikukkaisissa kasveissa, ja tuottaa niistä sinappiöljyjä.
Myrosinaasi on tärkeä entsyymi, joka vaikuttaa kasvien puolustusmekanismeihin.
Mitä tarkoittaa
Myrosinaasi on kasveissa esiintyvä entsyymi, joka kuuluu hydrolaasien ryhmään. Se katalysoi glukosinolaatteja, joita löytyy erityisesti ristikukkaisista kasveista, kuten kaaleista, retiiseistä ja sinapista. Myrosinaasi vaikuttaa kasvien puolustusmekanismeihin, sillä se hajottaa glukosinolaatteja myrosinaasin vaikutuksesta, jolloin syntyy sinappiöljyjä, jotka voivat toimia torjunta-aineina hyönteisiä ja tauteja vastaan. Myrosinaasi on myös tärkeä ihmisen ravitsemuksessa, sillä se voi vaikuttaa glukosinolaatteja sisältävien ruokien terveyshyötyihin.
Käännökset
| englanti |
puhekieltä Any of several defense-related enzymes, in plants such as mustard, that hydrolyze glycosides thus releasing potentially toxic substances |
Läheisiä sanoja
myrkytysmurha, myrkytysoire, myrkytystila, myrkytön, myrsky, myrsky-yö