julienne

substantiivi

ohueksi suikaloitu vihannes- tai liha-annos, joka on valmistettu julienne-menetelmällä.
Kasvispihvi tarjoiltiin julienne-muotoon leikattujen porkkanoiden kanssa.

Synonyymisanakirja

julienne

keitto, liemi, vihannes, kasvis, julienne-vihannes, leikata julienne-suikaleiksi, katkaista.

Mitä tarkoittaa

Julienne on ranskalainen keittiötekniikka, jossa ruoka-aineet, kuten vihannekset tai liha, leikataan pitkillä, ohuilla suikaleilla. Tämä leikkaustapa auttaa kypsentämään aineksia tasaisesti ja nopeasti, ja se antaa annoksille esteettisen ilmeen. Julienne-leikkaus on yleinen tapa valmistaa esimerkiksi vihannessalaatteja, keittoja ja wokkeja. Julienne-menetelmää käytetään erityisesti kasvisruokien ja lisukkeiden valmistuksessa, joissa halutaan säilyttää makujen ja värien vivahteet.

Käännökset

englanti

julienne

julienne-vihannes

leikata julienne-suikaleiksi puhekieltä a garnish of vegetables cut into long, thin strips.
puhekieltä To prepare by cutting in this way.
puhekieltä a julienne, a garnish of vegetables cut into long, thin strips.
puhekieltä dame's rocket
puhekieltä ling
(feminine singular of)
puhekieltä European sea rocket (qualifier)

Riimisanakirja

julienne rimmaa näiden kanssa:

tragedienne, komedienne

Lisää riimejä

Läheisiä sanoja

jukuripäinen, jukuripää, jukurtti, juliaaninen, julistaa, julistaja

Rakastatko sanoja? Tarvitsetko lisää määritelmiä?

Tilaamalla Suomen suurimman sanakirjan saat tuhansia määritelmiä ja tarkennetun haun ilman mainoksia!

Suomisanakirja Pro