hydrogenate
verbi
-
lisätä vetyä yhdisteeseen, erityisesti kemiallisessa prosessissa, jossa vetyä lisätään tyydyttämättömiin yhdisteisiin.
Rasva voidaan hydratsoida, jolloin siitä tulee pehmeämpää ja helpommin levitettävää.
Mitä tarkoittaa
Hydrogenointi on kemiallinen prosessi, jossa vetyä lisätään orgaanisiin yhdisteisiin, erityisesti tyydyttämättömiin hiilivetyihin. Tämä prosessi on yleisesti käytössä elintarviketeollisuudessa, esimerkiksi kasviöljyjen muuntamisessa kiinteiksi rasvoiksi. Hydrogenoinnin avulla voidaan muuttaa rasvan rakennetta, mikä parantaa sen säilyvyyttä ja makua. Prosessi tapahtuu yleensä katalyytin läsnä ollessa ja vaatii lämpöä ja painetta. Hydrogenointi voi myös vaikuttaa tuotteen ravintoarvoon ja sen terveellisyyteen, ja siksi sen käyttö on aiheuttanut keskustelua ravitsemustieteessä.
Käännökset
| englanti |
vedyttää
puhekieltä to treat something, or react something, with hydrogen; especially to react an unsaturated fat with hydrogen, in the presence of a nickel catalyst, to produce a harder saturated fat |
Riimisanakirja
hydrogenate rimmaa näiden kanssa:
painate, taidepainate, kivipainate, offsetpainate, kannate
Läheisiä sanoja
hydraatti, hydrauliikka, hydraulinen, hydraulisesti, hydrokopteri, hydrokortisoni