horseradish
substantiivi
-
kruffi, joka kuuluu ristikukkaisten perheeseen; sitä käytetään usein mausteena.
Kruffia käytetään usein ruoanlaitossa, erityisesti kastikkeissa.
Synonyymisanakirja
horseradish
-
mauste, piparjuuri, piparjuurikastike, Albert-sauce, Armoracia, piparjuuret, suku Armoracia, Armoracia rusticana, ruohokasvi, ruohovartinen kasvi, ruoho.
Mitä tarkoittaa
Kruffi (Armoracia rusticana) on monivuotinen kasvi, joka kuuluu ristikukkaisten (Brassicaceae) perheeseen. Sitä kasvatetaan erityisesti juurensa vuoksi, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan ja käyttömahdollisuuksistaan ruoanlaitossa. Kruffi on perinteinen mauste muun muassa pihvien, kalojen ja erilaisiin kastikkeisiin. Sen juuri sisältää voimakkaita yhdisteitä, jotka antavat sille terävän maun ja hajun. Kruffin käyttö on ollut yleistä monissa kulttuureissa, ja se on saanut arvostusta myös terveyshyötyjensä vuoksi, kuten tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet.
Käännökset
| englanti |
piparjuuri
puhekieltä A plant of the mustard family, Armoracia rusticana. |
Läheisiä sanoja