fermentation
substantiivi
-
prosessia, jossa mikro-organismit, kuten bakteerit tai hiivat, muuttavat orgaanisia aineita, kuten sokeria, energian tuottamiseksi.
Käymisprosessi on olennainen osa viinin valmistusta.
Synonyymisanakirja
fermentation
-
pohjakäyminen, kemiallinen prosessi, kemialliset prosessit, kemiallinen menetelmä, pintakäyminen, tsymoosi, vinifikaatio, käyminen, käymistila, myllerrys, mullistus, kumous, levottomuus, kuohunta, kiihtymys, myrskyisyys.
Mitä tarkoittaa
Käyminen on biokemiallinen prosessi, jossa mikro-organismit, kuten hiivat ja bakteerit, hajottavat orgaanisia aineita, kuten sokereita, tuottaen energiaa ja erilaisia sivutuotteita, kuten alkoholia, hiilidioksidia tai happoja. Käymistä käytetään monissa elintarvikkeiden valmistusprosesseissa, kuten leivonnassa, oluen ja viinin valmistuksessa, sekä maitohappokäymisessä, joka on tärkeä prosessi jogurtin ja muiden fermentoitujen maitotuotteiden valmistuksessa. Käyminen voi tapahtua anaerobisesti (ilman happea) tai aerobisesti (hapellisissa olosuhteissa), ja se on tärkeä osa monia biologisia ja teollisia prosesseja.
Käännökset
| englanti |
käyminen, käymistila
kiihtymys
puhekieltä Any of many anaerobic biochemical reactions in which an enzyme (or several enzymes produced by a microorganism) catalyses the conversion of one substance into another; especially the conversion (using yeast) of sugars to alcohol or acetic acid with the evolution of carbon dioxide Noun fermentation |
Läheisiä sanoja
feodalistinen, feodalistisesti, feodalistisuus, fermaatti, ferri-, ferriitti