dough
substantiivi
-
Taikina on leivontaa varten valmistettu seos, joka koostuu yleensä jauhoista, vedestä ja muista ainesosista.
Leipuri vaivasi taikinan huolellisesti ennen leivän paistamista.
Synonyymisanakirja
dough
-
jauho, taikina, torttutaikina, leipätaikina, keitos, sekoitus, seos, raha, fyrkka, massi, rahna, tuohi, nappula, hynä, pätäkkä, fyffe, hinta, saldo, taksa, hillo, mani, fyrkendaali, mammona, kahiseva, kilisevä, liksa, valuutta.
Mitä tarkoittaa
Taikina on perusaine, jota käytetään leivonnaisten, kuten leivän, kakkujen ja piirakoiden valmistuksessa. Taikinan koostumus vaihtelee riippuen siitä, mitä leivonnaista ollaan valmistamassa. Yleisimmin taikinassa käytetään vehnäjauhoja, mutta myös muita jauhoja, kuten ruis- tai kaurajauhoja, voidaan käyttää. Taikina valmistetaan sekoittamalla jauhot nesteeseen, usein veteen tai maitoon, sekä lisätään muita ainesosia, kuten suolaa, sokeria, rasvaa tai hiivaa. Taikinan vaivaaminen on tärkeä vaihe, joka kehittää gluteenia, mikä antaa taikinalle sen rakenteen ja joustavuuden. Taikinan voi myös kohottaa, mikä tapahtuu hiivan avulla, jolloin taikina nousee ja saa kevyemmän rakenteen. Taikinaa voidaan käyttää monenlaisissa ruokalajeissa, ja sen valmistus on tärkeä osa monien kulttuurien ruokaperinteitä.
Käännökset
| englanti |
hynä
taikina
A thick, malleable substance made by mixing flour with other ingredients such as water, eggs, and/or butter, that is made into a particular form and then baked.
|