casein
substantiivi
-
Maitoproteiini, jota esiintyy erityisesti maidossa ja jota käytetään elintarvikkeissa ja teollisuudessa.
Kaseiinia käytetään usein proteiinilisänä urheilijoille.
Synonyymisanakirja
casein
-
kaseiinimaali, kaseiini, vesipohjainen maali, fosfoproteiini.
Mitä tarkoittaa
Kaseiini on maitosokerin, rasvan ja muiden proteiinien ohella maidon pääasiallinen proteiini. Se esiintyy maidossa noin 80%:n osuudella, ja se on tärkeä ravintoaine erityisesti eläinperäisissä tuotteissa. Kaseiini muodostaa geelin tai hyytymän, kun se altistuu happamuudelle, mikä tekee siitä arvokkaan ainesosan juustonvalmistuksessa. Kaseiinilla on myös useita teollisia sovelluksia, kuten liimojen, maaleiden ja muovien valmistuksessa. Se on hyödyllinen myös ravitsemuksessa, koska se vapautuu hitaasti elimistössä, mikä voi edistää lihaskasvua ja palautumista.
Käännökset
| englanti |
kaseiini
puhekieltä A proteid substance present in both the animal and the vegetable kingdom found in milk or in the seeds of leguminous plants. |
Läheisiä sanoja
cancan, cannelloni, cappuccino, casanova, cashewpähkinä, catering