brine
substantiivi
-
suolavesi, erityisesti säilöntä- tai maustamisprosessissa käytettävä suolaliuos.
Kalan säilömiseen käytetään usein suolavettä, joka tunnetaan myös nimellä brine.
Synonyymisanakirja
brine
-
suolaliemi, suolavesi, liuos, bromi, Br, järjestysluku 35, jodi, I, atominumero 53, kalium, K, järjestysluku 19, natrium, Na, järjestysluku 11, merivesi.
Mitä tarkoittaa
Brine on suolavesi, joka sisältää suuria määriä suolaa, ja sitä käytetään yleisesti ruoan säilömiseen, erityisesti kalan ja lihan. Brine voi sisältää myös muita mausteita ja ainesosia makua parantamaan. Se toimii säilöntäaineena estämällä bakteerien kasvua ja pidentämällä ruoan säilyvyyttä. Brinea käytetään myös marinoinnissa, jolloin ruoka saa makua ja kosteutta. Erityisesti meriveden suolaista luonteen vuoksi brinea on käytetty vuosisatojen ajan ruoanvalmistuksessa ja säilyttämisessä.
Käännökset
| englanti |
suolavesi suolata
suolaliemi
salt Salt water; water saturated or strongly impregnated with salt; a salt-and-water solution for pickling.
The sea or ocean; the water of the sea. puhekieltä To preserve food in a salt solution. (monikko) brina|lang=it |
Riimisanakirja
brine rimmaa näiden kanssa:
aine, asia-aine, anestesia-aine, auringonsuoja-aine, puunsuoja-aine, lahosuoja-aine, raaka-aine, uusioraaka-aine, ruoka-aine, rihma-aine
Läheisiä sanoja
briljantti, briljanttisormus, briljeerata, briljeeraus, briossi, britti