barm

substantiivi

oluen vaahtoava osa, joka muodostuu hiivan ja muiden aineiden vaikutuksesta.
Barm on tärkeä osa oluen valmistusprosessia, sillä se vaikuttaa oluen makuun ja laatuun.

Synonyymisanakirja

barm

hiivakakku, panimohiiva, kohotusaine, nostatusaine, hiiva.

Mitä tarkoittaa

Barm on oluen valmistuksessa syntyvä vaahtoava osa, joka koostuu hiivasta, proteiineista ja muista aineista. Se syntyy käymisprosessin aikana, kun hiiva muuttaa sokerit alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Barm voi vaikuttaa oluen aromiin ja makuun, ja se on tarkoitettu käytettäväksi erityisesti oluen panemiseen ja sen laadun parantamiseen. Historiallisesti barmia on myös käytetty leivonnassa, sillä se sisältää elävää hiivaa, joka voi auttaa taikinan kohoamisessa.

Käännökset

englanti

hiiva (qualifier) bosom Bosom, lap.
Late 14th century: And with that word this faucon gan to crie / And swowned eft in Canacees barm. — Geoffrey Chaucer, ‘The Squire's Tale’, Canterbury Tales
Foam rising upon beer, or other malt liquors, when fermenting, and used as leaven in making bread and in brewing; yeast.
1590?, William Shakespeare, A Midsummer Nights Dream'', Act II. scene i. line 25:

1882, James Edwin Thorold Rogers, A History of Agriculture and Prices in England, Volume 4, p. 620:
1913, DH Lawrence, Sons and Lovers, Penguin 2006, p. 65:
A small, flat, round individual loaf or roll of bread.
(l)
bosom
puhekieltä a corner of a sail
{{got-romanization of|

Läheisiä sanoja

baritonilaulaja, baritonisaksofoni, barium, bariumpuuro, barokki, barokkiaika

Rakastatko sanoja? Tarvitsetko lisää määritelmiä?

Tilaamalla Suomen suurimman sanakirjan saat tuhansia määritelmiä ja tarkennetun haun ilman mainoksia!

Suomisanakirja Pro